A Latina e in tutto il litorale la cucina marinara la fa da padrona, e il freschissimo pescato degli azzurri fondali tirrenici permette ancora a ristoranti e trattorie di fregiarsi del titolo di miglior cucina di pesce del territorio laziale.
La specialità di Sezze
Il carciofo è un ingrediente caratteristico della cucina romana e laziale.
Un prodotto d´eccelenza è in particolare il carciofo di Sezze Romano (dove ad aprile si tiene la sagra ad esso dedicata).
Il sapore particolarmente gradevole è dovuto al clima eccezionale e alla ricchezza dei terreni dove viene coltivato, nelle zone da tempo bonificate dell´Agro Pontino.
Specialità Pontine
Il territorio dell´ Agro Pontino spicca per alcuni prodotti tipici.
Famose le mozzarelle di bufala , che rientrano nell´estesa DOP campana.
Tra i salumi citiamo l´eccelente salsiccia di Monte San Biagio , caratterizzata dal profumo del coriandolo, e il gustoso prosciutto di Bassiano .